胖东来为什么开不进北上广

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本文授权转载自公众号：青年横财发展会

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作者：不喝奶盖

不知道从什么时候起，我的河南籍朋友们每次回老家，都像是去卡塔尔度假。

短短两三天的行程，四五页的购物小票，满满几后备箱的战利品，足够他们在朋友圈和小红书上晒足180天。

仔细一打听才知道，这种在外地人眼中疯狂撒币堪比0元购的行为，在他们当地只是回家时，顺路去了一趟胖东来。

如果你没去过银座，那完全可以来许昌和新乡。体会一把当消费者，做“人上人”的感觉。

在这个网购王道的时代，胖东来的服务和产品，依然能带给不少人惊喜和感动。

以风最大的食品类举例。生鲜熟食作为一个超市的支柱产业，向来是各大商超运营方最在意的前沿阵地。

为了用视觉上最直观的食物吸引顾客到店以及重复消费，每家超市在生鲜熟食的促销方案上都用足了心思。

有的搞饥饿营销，靠低价产品吸引消费者抢购，制造大排长龙的结账盛况来增加热度。

有的打价格战，熟食鸭货统统买一斤送二两，买小龙虾送啤酒，买西瓜送勺。

相信很多人和我一样，如果身边没有河南的朋友反复安利，光凭自己的嗅觉和见识，恐怕很难知道在中国，还有胖东来这么一家超市界的“国货之光”。

虽然一二线城市里的大型商超，每个月都在上演闭店的戏码，但凭本事做大做强的胖东来却无法冲破北上广的结界。

如果说胖东来真的如外界猜的那样，只想在老家河南扎根，并无向外开疆辟土的野心，那也未免过于成人童话了。

其实早在很多年前，为了用“服务至上”的理念打下江山，胖东来的大当家于东来就前后不下十次，组织公司的中高层去往日本深度学习和考察。

从街边的便利店到东京高端百货商场，从洗手间的厕纸材质到商场内部装修布局，不遗余力地把日式服务中的每一个细节，都原汁原味地搬回河南。

除了对本职业务的不断精进，在管理和用人方面，胖东来也一直走在国内零售业的前端。

为了招揽和留住人才，胖东来把用人管理制度，对标到了员工的社会保障全球TOP 5，世界上最健全的经济体之一的德国。

可即便如此，业务和管理两手都硬抓，并且影响了三四线城市购物习惯的胖东来，依旧无法打破一线城市圈层。

追根溯源，无非以下几个原因：

首先，胖东来能在商超市场一片颓势，外来会员制商超夹击的情况下，守住河南这块阵地，成功原因无非人力地皮成本较低、生鲜自采资源多，以及三四线城市本身存在网购覆盖不到位、服务和新产品滞后等问题。

对一线城市的业态需求来说，深度学习过服务业经营之道的胖东来并没有输在产品和服务上，而是输在了定位匹配存在误差。

而对于一线城市的主流消费群体来说，对商超品牌的信任，除了服务外，更需要品牌附加值和购物理念的引导。

以上两个方面，胖东来明显稍逊一筹。

卖产品不只卖产品，更要卖产品外的概念，这点是北上广商超冷艳高贵的高级招数。

就像疫情期间，火起来的飞盘、露营和囤货带热的会员制超市一样，大部分一线城市的零售业，正在努力迎合新中产阶层，以及中产预备役们对美好商品的购买能力。

试着回忆一下，每年SKP周年庆时，那一眼望不到边的积分会员；又或者是“年轻中产精神家园”的山姆里，永远抢不到手的烤鸡和瑞士卷；还有白领后花园的Olé，最先被掏空的烘焙柜台。

这些都说明了一个道理：一线城市容不下胖东来，三四线城市装不下山姆。

不过，在三四线城市的人口基数和全国月人均可支配收入不足4K的数据面前，未来下沉市场的生鲜食品和日用百货赛道，还会有无穷潜力等待开发。

聪明如胖东来，只要继续坚守好自己的阵地，影响力迟早辐射到北上广。

毕竟：

设计/视觉：壮壮

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